10月26日中午12時30分。盡管已是午飯時間，可是在第九屆中國國際食品加工及包裝機械展覽會的會場上，許多參展商竟然顧不上吃飯。從這里川流不息的人群中就可以知道，中國的食品加工及包裝行業有多么的“火爆”。

　　作為國內最為權威的食品加工及包裝機械展會，兩年一屆的中國國際食品加工及包裝機械展覽會（CHINAFOODTECH）向來不缺人氣。今年的展會除了吸引各國企業之外，還匯集了意大利自動包裝機械制造廠協會（UCIMA）、意大利通用機械工業協會聯合會（ANIMA）、英國加工與包裝機械協會（PP?鄄MA）、德國食品加工和包裝機械協會（VDMA）、美國包裝機械制造商協會（PMMI）等各國行業協會集體亮相。毋庸諱言，這些外來的“和尚”千里迢迢來到中國，為的就是在中國蓬勃發展的食品工業大市場中分得一杯羹。

　　隨著中國食品工業的發展，食品加工及包裝機械業也步入了發展的快速路。據統計，2004年中國食品加工及包裝機械工業產品銷售收入達到558.164億元人民幣，較2003年的460億元增長了21.34%，是近10年來增長最高的一年。

　　從進出口的情況來看，2004年食品加工和包裝機械（不包括家用器具）進出口總額為25.79億美元，較2003年的28.22億美元下降了9.42%，其中進口22.21億美元，較2003年的24.60億美元下降10.74%，出口3.57億美元，較2003年的3.61億美元下降1.12%。從這些數字可以看到，我國食品加工及包裝機械進口數量要遠遠大于出口，而且出口的目的國基本都是一些第三世界國家。

　　記者發現，在一些大型食品企業的宣傳中，經�？梢钥吹健皬牡聡�進口了世界上最先進的灌裝生產線”、“本產品使用歐洲進口包裝”之類的字眼。如此看來，用國外的加工和包裝機械來“加工”國產食品似乎成了一種高品質、高質量的表現。事實真是如此嗎？

　　中國食品和包裝機械工業協會秘書長何南至告訴記者，與進口產品相比，我國食品包裝機械在產品開發、性能、質量、可靠性、價格、服務等方面的確處于劣勢。目前，我國的進口設備大多是國內不能制造或達不到使用技術要求的、技術含量高的、或大型的設備，如無菌包裝機、大型高速飲料灌裝機、貼標機、組合電子秤等。而有的設備國內雖然也能制造，但可靠性不高，生產出的食品質量、保質期等依然達不到進口設備的水平。

　　比如，目前國內很多乳品企業都使用利樂公司的包裝生產線。盡管利樂公司“慷慨”地免去了引進生產線的費用，但是利樂包裝袋的價格幾乎占到了產品成本的一半。為什么這些企業寧愿承受高額的包裝費用卻不愿意換用國產的包裝呢？其實就是因為害怕包裝的質量會影響其產品的品質。

　　何南至認為，之所以我國食品加工及包裝機械技術水平上不去，很大的原因是由于國內企業長期在低價競爭中打拼，沒有自主創新的意識，重復建設和盲目模仿成風。目前，全國有6000多家生產企業，其中有1/3都還屬于很不穩定的小企業。如果沒有技術和品牌，那么產業的發展就很難實現。

　　中國農業機械化科學研究院副院長李樹君指出，目前，我國的食品機械生產企業中幾乎沒有一家有自己的研發中心，而專業的研究機構又因為經費和科研條件的限制，無法突破關鍵技術的瓶頸。李樹君預測，我國目前接近世界先進水平的食品加工及包裝機械僅為總量的5%左右，而整個行業的水平比國際水平大概落后20年左右。