蘇州森瑞保鮮設備有限公司總經理盧金言：

我國是水果蔬菜產出大國，但不是強國，據不完全統計，由于我國的果蔬采后因保鮮技術及深加工技術落后，每年損失高達產出總量的20-30％，也就是說每年果蔬腐爛超過8000萬噸，經濟損失高達750億元。因此研發推廣適合我國國情的采后保鮮技術及深加工技術顯得尤為迫切。

蘇州森瑞保鮮設備有限公司于1998年開始經過5年的不懈努力，致力于果蔬采后保鮮技術的研發，獲得五項國家技術專利，開創性的研制出了“果蔬復合氣調保鮮包裝技術及裝備”，填補了果蔬保鮮領域的空白，使我國的“果蔬復合氣調保鮮技術”處于國際領先地位，由于該項技術及裝備采用微電腦程控自動化或半自動化技術，操作極為簡便，而造價較為低廉，非常適合我國國情，因此自2003年推出市場后已在近百家客戶中得到很好的應用，取得非常好的社會效益。

何謂復合氣調保鮮包裝？復合氣調保鮮包裝的原理就是采用復合保鮮氣體（即N2,O2,CO2，三種氣體按果蔬特性配比混合）對已裝入果蔬的塑料袋或者包裝盒內的空氣進行置換并封口，改變塑料袋或者包裝盒內的氣體配比，形成袋內或者盒內的微型氣調環境——也就是形成了微型氣調庫。從而達到減緩新鮮果蔬的新城代謝，延長果蔬的保鮮期和貨架期。

復合氣調保鮮包裝的關鍵技術是復合氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品果蔬自身的性能特點不同，其對保鮮氣體的比例特性具有相當的敏感性。因此，合格的復合氣調包裝機應配備高精準的氣體自動混合系統，其比例誤差應小于2%，氣體置換率應大于99.5%，否則其保鮮效果就會受到很大影響，甚至有些產品的保鮮效果比普通封口包裝還差。判斷設備合格與否，除設備的穩定性和可靠性外，應以上述兩項參數為標準。

復合氣調保鮮包裝實際運用的特點：

A、投資�。涸诰哂�0-4℃普通恒溫冷庫的基礎上，只需投入5-6萬元即可對果蔬進行保鮮儲存；

B、運行成本低：由于只需要普通恒溫冷庫保溫，因此其能耗只是氣調庫的三分之一；

C、適應面廣：可在同一冷庫同時儲存不通品種的果蔬，克服了氣調庫無法同時儲存不同果蔬品種的單一性；

D、保鮮期長：保鮮期根據果蔬品種不同一般在2－10個月，從而可以形成反季銷售，達到均衡市場，擴大市場范圍；

E、可以形成完整的氣調鏈：氣調保鮮包裝結合冷藏鏈，可以從果蔬采收后進行氣調包裝致銷售終端，形成氣調鏈條，解決氣調庫只能用于儲存而無法上運輸及銷售柜臺的氣調保鮮。

舉例說明氣調包裝的應用：

A、浙江弘陽農場采用我司MAP-QT200氣調包裝機用于毛豆保鮮，在10月份毛豆大量上市時售價在0.7-0.8元/斤，到元旦前銷售批發價為2.5元/斤左右，到春節前銷售批發價為4.0元/斤左右。去年該公司共儲存鮮毛豆100噸，凈獲利40萬元。

B、山東煙臺格潤新農業發展有限公司今年與我公司合作于6月25日儲存新鮮大櫻桃一批，保鮮期長達3個月，從而解決了其產品因保鮮期短無法出口韓日及進入沃爾瑪超市的難題。

果蔬保鮮是一項系統工程，是由多項技術及工藝的綜合應用。如采摘技術，預冷技術，滅菌技術，氣調包裝技術，包裝材料研制及選擇，溫度控制等等，而氣調保鮮包裝技術僅僅是保鮮系統工程中的一個環節。因此要真正做好果蔬采后保鮮，需要研究并整合整個系統每個環節的技術及工藝，只有這樣我們才能為廣大農民解決困擾他們的保鮮難題，讓他們真正做到“增產又增收”，這也是我們大家共同追求的目標。