“智能包裝”讓人眼界大開
　　
　　近年來，在“綠色包裝”的技術上，得益于一些新技術的研發，主動式和智能包裝進入了人們的視線。
　　
　　主動式智能包裝聽上去很深奧，其實早已出現在我們的日常生活中，舉個最簡單的例子，食品包裝里獨立包裝的吸潮劑，就是最原始的智能包裝元素，它能夠做到隨產品的環境變化而調整。不過最新的技術則顯得更加神奇，比如一些保鮮食品需要在低溫下保存，那么可以在包裝上貼上能指示時間和溫度的新型標簽，其中的化學成分在溫度升高時會發生聚合作用，標簽顏色相應會有明暗的變化，顧客由此可以知道食品在什么溫度下儲存、新鮮的程度到底怎樣。
　　
　　據了解，這類被稱為“積極包裝”的技術，已經在美國及歐盟等地投入使用。食品和飲料目前是主動式和智能包裝最大的兩個市場，因為許多公司認識到，讓顧客明白提供給他們的食品新鮮無比，其潛在的商業利益是巨大的，因此它們的需求占到了市場總需求的一半以上。
　　
　　據國外媒體報道，目前一些比較有趣的“智能包裝”正在研發過程中。在新西蘭，研究人員在開發一種水果包裝，這種包裝可以指示像桃子這類怕擠怕壓的水果什么時候熟透。也有研究人員正在研究另一種食品安全指示包裝技術，那是一種摻雜染料的塑料片，這種塑料片放入食品包裝袋后，如果包裝袋中的食品腐爛，就會釋放出氣體，使塑料片改變顏色，消費者根據塑料片的顏色就能知道食品是否變質。食品技術研究人員估計，未來20%至40%的食品包裝會應用“積極包裝”技術。
　　
　　更有科學家試圖通過“智能包裝”來延長食物的保鮮期。舉個例子，不同的水果和蔬菜需要在一定的氧和二氧化碳濃度下才能保鮮，當溫度較高時，包裝袋內的水果或蔬菜會消耗較多的氧并釋放較多的二氧化碳，食品的保鮮期勢必受到影響。美國加利福尼亞州的一家公司正在研究一種名為Intelimer的包裝膜。這種膜在溫度發生變化時，會改變其透氣性，以使不同的食品保持在最佳的氧和二氧化碳濃度比例之下，延長保質期。
　　
　　只可惜，目前國內企業在主動式和智能包裝領域的投入仍然十分欠缺。不過我們有理由相信，在食品安全問題日益受到關注的今天，“智能包裝”進入中國將不會遙遠。
　　
　　鏈接食品包裝真“聰明”
　　
　　英國《新科學家》的報道稱，為了保證食品安全，使消費者不誤食變質食品，科學家正在研究能指示食品是否變質的新型包裝技術以及延長食品保鮮期的包裝技術，這些技術統稱“活性包裝技術”或“智能包裝技術”。
　　
　　■一些保鮮食品需要在低溫下保存，否則里面的細菌就會活躍起來，導致食品變質。在包裝上貼上能指示時間和溫度的新型標簽，其中的化學成分在溫度升高時會發生聚合作用，標簽顏色相應會有明暗的變化，顧客由此可以知道食品在什么溫度下儲存、儲存了多久，新鮮的程度到底怎樣。
　　
　　■美國一些公司正在開發冷凍食品的保鮮指示包裝，新包裝可以監測到肉、魚或蔬菜因冷凍不當腐爛變質釋放出來的氣體。不同水果蔬菜保鮮所需要的氧氣和二氧化碳的濃度不同，針對這一特性的包裝技術也在研發之中。
　　
　　■在新西蘭，研究人員在開發一種水果包裝，這種包裝可以指示像桃子這類怕擠怕壓的水果什么時候熟透。食品技術研究人員估計，未來20%至40%的食品包裝會應用“積極包裝”技術。
　　
　　■法國的“不二價”超市連鎖店正在許多新鮮食品上使用一種被稱為“時間溫度指示”的包裝技術。實際上它是一個標簽，可以顯示食品在某一溫度下保存了多長時間。這種標簽像射擊用的靶子，有許多圈套圈的透明圓環，中心的環含有一種化學物質。這種化學物質會隨時間和溫度不同而產生聚合作用，并由透明變成黑色。如果包裝的食品保持在低溫狀態，該化學物質的聚合反應就很緩慢，一旦溫度增加，聚合反應就會加速，化學物質就會由透明變成黑色。由于食品上的細菌隨溫度和時間的增加而增加，因此化學物質變黑的程度會越來越嚴重。當內圈變黑時，就意味著食品不再新鮮。消費者可以通過這種標簽顏色的變化判斷食品是否在高溫狀態下保存了很長時間。
　　
　　■減緩食品變質速度的主要方法是用一種氧清除劑清除氧氣，控制包裝袋內的空氣環境，從而避免食品氧化變質。目前常用的方法是在食品包裝袋內放一種裝有鐵粉的小香袋，通過鐵粉消耗掉包裝袋中的氧氣。但這個方法存在明顯不足，因為小袋上“不可食用”的警示標志容易引起消費者反感。為此，美國新澤西州的一家密封氣體公司正在生產一種本身可以清除氧氣的包裝袋材料。這種材料有一個可氧化的聚合物內層，它能像鐵粉一樣捕獲并消耗包裝袋內的氧氣。