陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產品表面，再經低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行，施釉后經高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。“陶瓷碗碟表面越是色彩亮麗，越要提高警惕。”專家解釋說，危害主要來源于釉上顏料，其中鎘、鉛和汞都是重金屬，長期使用這樣的餐具，其中的鉛、鎘就會隨著食物進入體內。鉛可長期在血液中存在，引發平滑肌痙攣、肝臟或其他內臟中毒。寶寶吸收鉛的速度比成人快6倍，過量的鉛會對寶寶的智力發育產生負面影響。汞會引起肝硬化，腎是鎘損害的主要靶器官，鎘還在骨骼中蓄積，可導致人體免疫力下降，關節變形和疼痛。
　　
　　彩色塑料餐具好看不安全
　　
　　餐具市場上塑料餐具如樹脂餐具、密胺類餐具以體輕、不易碎、外觀漂亮等優勢和玻璃制品分庭抗禮，頗受市場尤其是孩子的歡迎，但塑料餐具的健康隱患、安全性問題一直是業內關注的焦點。專家提示，一些餐具的裝飾圖案及一些色彩鮮艷的塑料餐具存在著安全隱患。
　　
　　許多塑料餐具表層都有漂亮的多彩圖案，這些彩色餐具生產過程中使用的顏料大多都含有一定量的重金屬，一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被劃破，有害物質就會釋放出來，對人體造成傷害。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易漏出。此外，即使保護膜完好，如果長期使用這些餐具盛放醋、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品，餐具中的重金屬就會析出并隨食品進入人體蓄積，久而久之，會引發慢性重金屬中毒。