食品安全離不開包裝安全 食品企業需自律
2013-01-17 14:31 來源：中國產經新聞報 責編：王岑
- 摘要：
- “食品安全離不開包裝安全。”國際食品包裝協會秘書長董金獅在接受記者采訪時表示。
【CPP114】訊：“食品安全離不開包裝安全。”國際食品包裝協會秘書長董金獅在接受記者采訪時表示。
董金獅曾在江蘇衛視做過一期節目，說的是雙匯火腿腸里有霉點，就是火腿腸肉里有一些發霉的現象。他后來也聽有報道說，其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環等。他說，這些現象出現的原因可能有兩種：一是企業對原料質量的控制不是特別嚴格，這是原料管理體系存在疏漏導致的；二是火腿腸兩端的密封鐵環牢固程度可能不夠，或者有些包裝膜的厚度達不到要求，靠防腐劑防腐失敗出現問題。
董金獅介紹，火腿腸外面是有包裝箱的，包裝箱里面還有袋子等包裝，已經做了防雨、防潮的措施了，按說它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運輸搬卸的過程中扔啊等導致破損，或者貯存的環境比較惡劣，過熱、過冷、日曬等，這些都不符合食品貯存的條件的，一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風、防雨、防曬等，這都有要求。同時，他質疑說，在流通過程中能否做到這些呢？
董金獅強調說，自動化的包裝和食品本身沒有多大的關系，關鍵在于你的包裝環境，如果門窗透氣，細菌進去，你就做不到無菌的包裝。從QS里對食品生產環境和生產工人有著嚴格的規定，共有50多項要求，這50多項做到的話，產品質量是不會有問題的。有些企業不見得都能做的到，做的過程中如果有一些疏忽就會出現問題。
國家對食品企業的要求和國際上是接軌的，只是實際執行的過程中可能會有差異。國家的法律法規和標準并不缺失，而是執行的不好。企業本身操作過程中產生的問題就要企業來承擔責任。
董金獅曾在江蘇衛視做過一期節目，說的是雙匯火腿腸里有霉點，就是火腿腸肉里有一些發霉的現象。他后來也聽有報道說，其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環等。他說，這些現象出現的原因可能有兩種：一是企業對原料質量的控制不是特別嚴格，這是原料管理體系存在疏漏導致的；二是火腿腸兩端的密封鐵環牢固程度可能不夠，或者有些包裝膜的厚度達不到要求，靠防腐劑防腐失敗出現問題。
董金獅介紹，火腿腸外面是有包裝箱的，包裝箱里面還有袋子等包裝，已經做了防雨、防潮的措施了，按說它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運輸搬卸的過程中扔啊等導致破損，或者貯存的環境比較惡劣，過熱、過冷、日曬等，這些都不符合食品貯存的條件的，一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風、防雨、防曬等，這都有要求。同時，他質疑說，在流通過程中能否做到這些呢？
董金獅強調說，自動化的包裝和食品本身沒有多大的關系，關鍵在于你的包裝環境，如果門窗透氣，細菌進去，你就做不到無菌的包裝。從QS里對食品生產環境和生產工人有著嚴格的規定，共有50多項要求，這50多項做到的話，產品質量是不會有問題的。有些企業不見得都能做的到，做的過程中如果有一些疏忽就會出現問題。
國家對食品企業的要求和國際上是接軌的，只是實際執行的過程中可能會有差異。國家的法律法規和標準并不缺失，而是執行的不好。企業本身操作過程中產生的問題就要企業來承擔責任。
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