【CPP114】訊： “ 民以食為天，食以安為先”，食品安全問題可以說是老百姓最關心的問題。網上流行的“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心中沒數。”這句語，雖有些夸張，卻也道出了當下食品安全領域內的一些問題。

　　2010年年初，一場蔬菜“中毒”事件席卷我國大部分省市。武漢市最先發現產自海南的部分豇豆含有劇毒農藥——“水胺硫磷”。不久，廣州、深圳、杭州、合肥等地也陸續查出海南豇豆含同樣的有毒元素。隨后，一場應對有毒豇豆的“硬仗”在各地拉開了序幕：武漢銷毀有毒豇豆3600公斤，合肥銷毀5000公斤，廣州封存1700多箱，南京封存800公斤。然而這場有毒豇豆風波還未平息，2月25日，廣東江門又查出產自海南的節瓜含有“水胺硫磷”，這一消息的公布再次觸動了公眾敏感的神經。接二連三的蔬菜“中毒”事件，不僅讓海南廣大農戶承受巨大的經濟損失，也讓海南綠色瓜果蔬菜品牌經歷了一場前所未有的嚴峻考驗。

　　近年來，頻發的食品安全事件一次次地考驗著我國食品安全領域。2005年，致癌的紅色原料——“蘇丹紅一號”出現在肯德基、麥當勞的辣椒、番茄醬里；2006年，可口可樂、百事可樂旗下的芬達汽水、美年達橙汁中查出了致癌物——“苯”；2007年，五糧液集團幸運星酒在河北查出糖精鈉超標；2008年，石家莊三鹿集團生產的嬰幼兒配方奶粉被查出“三聚氰胺”；2009年，蒙牛特侖蘇牛奶被查出添加了安全性不明物質“OMP”。據不完全統計，2005年到2009年，我國發生了近40起大大小小的食品安全事件。

　　從溫家寶總理所做的政府工作報告，有好幾處也談到了食品藥品安全的問題。那么從這一點，而且我也知道他是本屆政府從一開始就把加強食品安全的監管問題作為建設服務型政府的一個重要內容來抓的。那么從這個積極的跡象我們也可以看出來，剛剛你說的中央的決心，政府的決心，就是保障老百姓吃得放心，吃得安心，也保障老百姓的菜籃子、甚至米袋子的安全問題，這個我想全國老百姓都能夠感覺到這一點，那么另外一點值得大家關注的是今年2月9日國務院剛剛成立的食品安全委員會召開了第一次會議，李克強副總理在會上再一次強調說食品安全問題是巨大的一個民生工程，那么要下大力氣來抓這個問題，要從根本上杜絕食品安全問題的發生。

　　運用RFID電子標簽技術實現供食品安全信息全過程溯源

　　食品生產廠家對食品進行跟蹤和追溯的RFID安防技術首當其沖。食品質量安全追溯國家標準正在制定中。屆時，一旦食品出現質量問題，可以“問責”到食品生產、加工、運輸、銷售等環節。

　　據了解，最早的商品條形碼僅僅是為了結算方便，但是，物品編碼已經在不斷“升級”。只要用紅外線監測儀，對著物品編碼一照，液晶屏上便顯示出商品品名、生產廠家、有效期等文字和數據以及生產許可、生產日期、質量安全等情況。換句話說，通過一袋茶葉的編碼，可以知道茶葉在哪里種植、哪里收購、哪里加工、運輸渠道、銷售超市等系列信息，如果發現茶葉農殘超標，可以從超市一直追到種植者，把茶葉農殘超標的原因和責任人找出來，讓責任者受到應有的處罰。

　　據安徽省質監部門介紹，在溯源系統中，企業可以通過對信息的追溯來找到問題的根源和起因，阻止問題并防止再次發生。在有必要對產品進行撤回或召回時，也可以通過這個系統找到已經發售的產品。目前，安徽商品條碼系統成員保有量達4126家，有10萬多種商品應用了商品條碼。但是，食品企業建立可追溯系統的卻寥寥無幾。

　　RFID在食品安全生產領域內面臨的挑戰

　　RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產作業效率的前提下，快速、自動、準確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴把食品生產每一環節，實現居民“放心餐”。作為一種新興技術，有其發展優點，但也有其局限性。
　　
　　食品安全追溯涉及到整個產業鏈，受到環境、成本等諸多因素的限制，在整個追蹤過程中需要用到各種不同的自動識別技術，既包括UHF（超高頻）RFID技術，也包括HF（高頻）RFID技術，還包括條碼技術，如何科學合理地在不同的環節部署不同的技術，同時又能讓這些不同的技術各自發揮出自己的優勢并相互銜接融為一體，則需要一個很好的完整自動識別技術應用解決方案。這個解決方案的好壞，直接會影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同時，所有的自動識別技術都只有以管理信息系統為基礎和依托才能發揮作用，要實現整個產業鏈過程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個產業鏈的、符合食品行業特點的信息系統，其中包括：生產管理系統(MES)、倉庫管理系統(WMS)和供應鏈管理系統(SCM)等等。這將是一個龐大系統工程，也將是最嚴峻的困難和挑戰。

　　食品安全問題在我國得到解決的話在不遠的將來是可以得到實現的，老百姓必然可以吃得放心，吃得安心。提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康，這不僅僅是政府有關部門的決心，也是老百姓的心聲。食品安全作為民生的大問題，不僅是牽系著百姓的生命安危，同樣也關系到改革發展穩定的大局，面對這些問題我們有何理由來漠視它？



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