胡立彪:別“閉著眼睛過馬路”
2009-10-09 09:25 來源：中國質量新聞網 責編：劉文越
【我要印】訊：某機構最近進行了一次“健康民調”，結果發現，在接受調查的消費者中，55.3%的人在購買食品時會仔細地看標簽，而剩下44.7%的人表示對標簽時看時不看，甚至從來不看。對此，食品安全方面的專家不無擔憂：有四成多的人對食品標簽漠不關心，這就好比是“閉著眼睛過馬路”，實在太讓人擔心了。
食品安全確與交通安全有的一比。誰都知道交通安全的重要性，可一旦站到馬路邊，在許多人心里，“過”就成了最直接的目的，而“安全”二字往往并非首選項。人們購買食品，也常常會出現“安全”因素選項后移，而習慣性地將口味、包裝、價格等因素前置這種情況。不看食品標簽，差不多就等同于不看交通信號等指示、標志，是一種將自己置身危險的做法。
消費者購買食品時不看標簽，最直接和常見的傷害是利益損失。比如，一位消費者有吃八寶粥的習慣，尤其喜歡品名中有“桂圓蓮子”4字的那個牌子，一箱一箱地買。可有一天他留意了一下包裝標簽，卻發現了一個問題：本以為該八寶粥以“桂圓蓮子”命名，標簽圖片上也突出了這兩種食品，在商品標簽顯示的配料中，這兩樣東西應排在最前頭，可在標簽實際標明的配料中，它們卻排在倒數二三位。
他向質監部門進行了咨詢，得到的答復是，我國食品標簽是有強制性標準的，其中涉及的配料成分必須要按加入量的遞減順序一一排列，同時，食品標簽應表明食品真實屬性，標簽的所有內容不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。該品牌八寶粥的配料順序應該沒有問題，但商家將配料表里排在后面的成分“提煉”醒目的食品名稱，這種避輕就重的做法顯然有失規范，很容易引起消費者的誤解。商家“有失規范”，那么，消費者“一箱一箱”吃下去的那些八寶粥，自然就“有失營養”了。
別說“有失營養”無礙健康，若遇到一個氣性大的人，因不忿被商家忽悠而氣出病來，就茲事體大，算得上“危險”的事情了。而且，不看標簽所可能產生的安全隱患，也不僅限于“氣病”這一種情況。我國的食品安全法規中有這樣一條規定，如果食品標簽標明了生產日期、保質期或保存期，當消費者未按照標簽上標明貯藏條件保存，食品發生意外時，食品制造者不承擔責任。也就是說，商家要是存心忽悠人，標簽“有失規范”，你吃了虧還是能夠找監管部門要說法的，可要是商家規規矩矩開車，而你卻“閉著眼睛過馬路”，被撞了可就要自認倒霉了。
有人說，食品標簽很重要，這我知道，可我常�？床欢�，所以干脆就不看了。這的確是個問題。文首提到的“健康民調”也證實了這一點：七成多的人認為自己只能部分看懂食品標簽的內容。原因是，標簽中專用名詞和術語過多；還有很多不常用、不通俗的名詞，這讓大多數普通人如同霧里看花。比如，人們經常在食品標簽中看到“反式脂肪酸”這個詞，但很少有人明白它是什么東西，其實它就是人工黃油。食品標簽講究科學、準確這沒錯，但也不能讓老百姓都看不懂，否則，人們都是睜眼瞎，也就跟閉著眼睛過馬路沒什么區別了。
說來說去，在食品標簽這事上，勸消費者別“閉著眼睛過馬路”，實際上也是在對監管部門和食品生產企業提出更高的要求。就像我們常說的，食品安全并非某一個人、某一個部門或某一個企業的事，它需要全社會所有成員的共同參與。只有大家都睜大眼睛，不放過任何一個可疑細節，我們才能真正擁有令人放心的食品安全環境。
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