南寧早餐碗要穿“外套” 包裝費不轉嫁消費者身上
2009-03-13 10:33 來源：南國早報 責編：任蓓
3月12日，記者從南寧市衛生監督所獲悉，今年，南寧將對早餐碗實行小包裝，以減少消毒早餐碗在運輸、保存過程中遭受二次污染的機會。
一只只使用過的臟碗、杯具，經過工人們分揀后，被放入超聲波高頻儀震蕩清洗，再通過傳輸帶進入反復沖洗環節，然后經紅外線烘干、消毒，又被輸送到包裝車間。工人們將清洗消毒過的碗碟、杯具等用食品級塑料袋進行包裝，放入包裝儀器進行封口。在南寧市廂竹大道上一家消毒中心，記者目睹了整個餐具消毒包裝過程。在這里，各粉面店用于盛放米粉的早餐碗，也經過同樣的消毒過程，在最后環節，被工人們將25只一包進行包裝，這就是南寧市今年要實行的早餐碗小包裝。
據南寧市衛生監督所7科科長張東生介紹，如今，南寧市民上餐館已經習慣使用有包裝的套裝消毒碗，在吃早餐時也會留意使用的是否是消毒碗。但如何保證消毒碗到了市民手中仍然保持潔凈，實行小包裝就是辦法之一。目前，南寧在衛生部門備案的消毒服務機構共有9家，只有1家餐具消毒服務機構實行了早餐碗小包裝。大多數消毒服務機構的消毒早餐碗在消毒后，被分成50只或100只裝入一個大鐵箱，運送到各粉面店。由于沒有進行小包裝，各店在使用消毒碗過程中，只要一打開鐵箱，整箱的早餐碗就暴露在外，有可能遭到二次污染。2006～2008年，南寧市衛生監督所曾對餐飲業使用消毒早餐碗的情況進行過監督抽查，結果發現，餐飲店內的消毒早餐碗合格率為95%，低于出廠時99.95%的合格率，其主要原因，就是部分早餐碗在運輸或使用過程中被二次污染。
12日上午，記者還跟隨廂竹大道這家消毒中心的送貨車來到仙葫開發區的兩家粉面店。在一家粉面店記者看到，早上送來的早餐碗箱已經被開箱，但箱子被店家直接放在地上——如果箱內的早餐碗不進行再次包裝，這種不符合衛生要求的存放方式就有可能使已消毒的餐具受到二次污染。餐具一旦被嚴重污染，使用的消費者就有可能因此患腸道疾病，如拉肚子等。
據這家消毒中心的負責人說，他們每天供應的消毒早餐碗只有5000~6000只。實行小包裝后，增加的成本不算多，主要是花了2萬多元購買設備等，這些費用都不會轉嫁到消費者身上。而記者了解到，南寧每天的消毒早餐碗使用量在40萬只左右，因此，絕大部分消毒早餐碗還沒有進行小包裝。
張東生說，到今年年底，南寧所有到達餐飲店的早餐碗必須實行小包裝。因為實行小包裝主要是減少早餐碗在運輸和餐館使用過程的二次污染，因此，根據粉面店使用方便的情況，每一個包裝的容量在10~25只之間，由各消毒服務機構根據客戶要求包裝，所花費用將不轉嫁到消費者身上。另外，今年，衛生監督部門將對南寧的餐具消毒服務機構實行量化評分制，其中消毒餐具是否包裝是其中考查的一項。
一只只使用過的臟碗、杯具，經過工人們分揀后，被放入超聲波高頻儀震蕩清洗，再通過傳輸帶進入反復沖洗環節，然后經紅外線烘干、消毒，又被輸送到包裝車間。工人們將清洗消毒過的碗碟、杯具等用食品級塑料袋進行包裝，放入包裝儀器進行封口。在南寧市廂竹大道上一家消毒中心，記者目睹了整個餐具消毒包裝過程。在這里，各粉面店用于盛放米粉的早餐碗，也經過同樣的消毒過程，在最后環節，被工人們將25只一包進行包裝，這就是南寧市今年要實行的早餐碗小包裝。
據南寧市衛生監督所7科科長張東生介紹，如今，南寧市民上餐館已經習慣使用有包裝的套裝消毒碗，在吃早餐時也會留意使用的是否是消毒碗。但如何保證消毒碗到了市民手中仍然保持潔凈，實行小包裝就是辦法之一。目前，南寧在衛生部門備案的消毒服務機構共有9家，只有1家餐具消毒服務機構實行了早餐碗小包裝。大多數消毒服務機構的消毒早餐碗在消毒后，被分成50只或100只裝入一個大鐵箱，運送到各粉面店。由于沒有進行小包裝，各店在使用消毒碗過程中，只要一打開鐵箱，整箱的早餐碗就暴露在外，有可能遭到二次污染。2006～2008年，南寧市衛生監督所曾對餐飲業使用消毒早餐碗的情況進行過監督抽查，結果發現，餐飲店內的消毒早餐碗合格率為95%，低于出廠時99.95%的合格率，其主要原因，就是部分早餐碗在運輸或使用過程中被二次污染。
12日上午，記者還跟隨廂竹大道這家消毒中心的送貨車來到仙葫開發區的兩家粉面店。在一家粉面店記者看到，早上送來的早餐碗箱已經被開箱，但箱子被店家直接放在地上——如果箱內的早餐碗不進行再次包裝，這種不符合衛生要求的存放方式就有可能使已消毒的餐具受到二次污染。餐具一旦被嚴重污染，使用的消費者就有可能因此患腸道疾病，如拉肚子等。
據這家消毒中心的負責人說，他們每天供應的消毒早餐碗只有5000~6000只。實行小包裝后，增加的成本不算多，主要是花了2萬多元購買設備等，這些費用都不會轉嫁到消費者身上。而記者了解到，南寧每天的消毒早餐碗使用量在40萬只左右，因此，絕大部分消毒早餐碗還沒有進行小包裝。
張東生說，到今年年底，南寧所有到達餐飲店的早餐碗必須實行小包裝。因為實行小包裝主要是減少早餐碗在運輸和餐館使用過程的二次污染，因此，根據粉面店使用方便的情況，每一個包裝的容量在10~25只之間，由各消毒服務機構根據客戶要求包裝，所花費用將不轉嫁到消費者身上。另外，今年，衛生監督部門將對南寧的餐具消毒服務機構實行量化評分制，其中消毒餐具是否包裝是其中考查的一項。
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